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#9 IPA

最近天气热,降温的方式一直没想好,拖延了好久。今天想了一下,气温虽然很热,水温不一定吧,外加找到一款Mangrove Jack’s的酵母,发酵温度18-28摄氏度,虽说在18摄氏度发酵效果最好,但是手实在痒痒,还是决定做一批。这意思打算尝试浓度更大的酒,目标30L使用了6.2kg的欧麦基麦,为了不太单调增加一点点红色焦香麦芽,下一次打算换成6kg的德国麦芽对比一下。


欧麦 皮尔森 6.2kg
维耶曼 carared 500g
稳定剂28g ph 5.68

出糖前加水 24L
一步出糖68摄氏度 75分钟
洗糟 四次x6L=24L
出糖比重 1.050

煮沸前 32L
世纪 20g 60”
世纪 10g 30”
海藻 1片 10”
世纪 20g 5”

煮沸后获得 30L
终点比重 1.064

降温到80度
入桶 27度25L
酵母:Mangrove Jack’s M41 Belgian Ale


2016-06-19 20:00 ~ 2016-06-20 02:30 制作完成
2016-06-20 ~ 2016-06-26 主发酵
2016-06-24 ~ 2016-07-10 干投 50g 哥伦布
2016-07-10 ~ 2016-07-31 装瓶

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